申请/专利权人:墨玉县蓝海鸽业发展有限公司;新疆畜牧科学院畜牧研究所
申请日:2023-07-25
公开(公告)日:2023-12-05
公开(公告)号:CN117158547A
主分类号:A23L13/50
分类号:A23L13/50;A23L13/40
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2023.12.19#实质审查的生效;2023.12.05#公开
摘要:本发明公开了一种窑乳鸽制备配料及其方法,包括如下步骤:S1、称取配料,放入搅拌设备中,均匀搅拌成混合液,按1只乳鸽增加盐15‑20g、味精15‑20g、老母鸡粉15‑20g添加配料;S2、将步骤S1中的混合液放入加热桶中,加热至100℃后,自然冷却至常温,每3天加热一次;S3、一周后,取出原香料包,并放入新的香料包,倒入料酒400ml,加热至100℃后,将浮起的杂质取出,自然冷却至常温;S4、放入窑乳鸽,腌制6h,完成腌制,本发明中,烤制的窑乳鸽,烤制的窑乳鸽,肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,色泽金黄艳丽,肉焦嫩适口,软脆滑多种口感,清香爽口不腻。
主权项:1.一种窑乳鸽制备配料,其特征在于,包括水300-500g、香料包10-20g、老母鸡粉200-400g、鲜香粉150-300g、姜400-600g、料酒400-500ml、骨髓浸膏400-600ml、盐15-20g和味精15-20g。
全文数据:
权利要求:
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