申请/专利权人：广东官栈营养健康科技有限公司

申请日：2023-09-20

公开（公告）日：2023-12-08

公开（公告）号：CN117179285A

主分类号：A23L29/30

分类号：A23L29/30;A23L5/10;A23L5/30

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.12.26#实质审查的生效;2023.12.08#公开

摘要：本申请提出一种延缓天然高淀粉食物回生的方法，包括：采用海藻糖和低聚果糖的水溶液浸泡天然高淀粉食物，并使用超声辅助浸泡渗透；将浸泡渗透后的天然高淀粉食物隔水蒸制，获得糊化样品；将糊化样品与奶液或水混合配置成代餐食品，并水浴炖煮；将炖煮后的代餐食品冷却至室温后于冰箱贮藏。天然高淀粉食物包括冻干后的山药、或紫薯、或南瓜、或芋头、或板栗、或芋头。海藻糖和低聚果糖的水溶液的总浓度为5‑15％。海藻糖和低聚果糖的质量比为1‑4:1‑4。采用海藻糖和低聚果糖的水溶液在35‑55℃下浸泡天然高淀粉食物。使用超声辅助浸泡渗透，超声功率为80W，超声辅助浸泡渗透的时间为5‑15min。

主权项：1.一种延缓天然高淀粉食物回生的方法，其特征在于，包括：采用海藻糖和低聚果糖的水溶液浸泡天然高淀粉食物，并使用超声辅助浸泡渗透；将浸泡渗透后的天然高淀粉食物隔水蒸制，获得糊化样品；将糊化样品与奶液或水混合配置成代餐食品，并水浴炖煮。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广东官栈营养健康科技有限公司 一种延缓天然高淀粉食物回生的方法

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