申请/专利权人：中国人民解放军63919部队

申请日：2022-03-24

公开（公告）日：2023-11-17

公开（公告）号：CN114668106B

主分类号：A23L7/17

分类号：A23L7/17;A23L29/30;A23L33/16;A23L33/15

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.11.17#授权;2022.08.05#实质审查的生效;2022.06.28#公开

摘要：本发明提供了一种叶酸和钙复合型抗回生重组米及其制备方法，所述抗回生重组米的原料包括粳米、抗回生原料、钙强化剂和叶酸强化剂，所述抗回生原料为低聚果糖、海藻糖中的一种或两种的混合物；制备时，采用双螺杆挤压机进行重组米制备。本发明制备的叶酸和钙复合型抗回生重组米针对特殊人群营养需求，特别是妊娠女性补充叶酸和钙的需求的，打破依赖片剂或胶囊进行补充的传统模式，将叶酸和钙与日常食用主食相结合，食用方便、接受度更高。同时，采用低聚果糖和或海藻糖作为抗老化剂，提高了叶酸和钙复合重组米的抗回生能力。该重组米的抗回生性质、感官品质良好，蒸煮后具有非常高的叶酸和钙的保留率，具有明显的食用和营养优势。

主权项：1.一种叶酸和钙复合型抗回生重组米，其特征在于，所述抗回生重组米的原料包括粳米、抗回生原料、钙强化剂和叶酸强化剂，各原料的质量百分比或浓度为：粳米69%低聚果糖0.6%海藻糖0.2%柠檬酸苹果酸钙930mg100g单谷氨酸型叶酸535.7μg100g；制备重组米的具体步骤如下：（1）粳米需提前浸泡3.5小时后使用粉碎机进行粉粹，控制粉碎温度≤60℃，粉粹后，过100目筛并调节粳米粉的水分含量31%；（2）将粳米粉、低聚果糖、海藻糖、柠檬酸苹果酸钙和单谷氨酸型叶酸混合均匀，获得米粉混合物；（3）使用双螺杆挤压机进行重组米制备，具体工艺参数为：喂料速率10kgh；螺杆转速为100rpm；切刀转速为700rpm；五段腔体温度为：I区65℃、II区100℃、III区140℃、IV区160℃、V区50℃；重组米模具孔径为2~6mm；出料口的切刀切速为600rmin；（4）重组米的干燥和冷却，干燥温度为30℃，干燥8h后自然冷却，得到所述叶酸和钙复合型抗回生重组米。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国人民解放军63919部队 一种叶酸和钙复合型抗回生重组米及其制备方法

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