申请/专利权人：上海交通大学;上海爱发投资管理有限公司

申请日：2023-10-24

公开（公告）日：2024-02-02

公开（公告）号：CN117481330A

主分类号：A23L29/30

分类号：A23L29/30;A23L3/3544

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.23#实质审查的生效;2024.02.02#公开

摘要：本发明公开了一种利用花青素制备高抗回生淀粉的方法；包括以下步骤：去除淀粉总脂，采用有机溶剂正丙醇在高温环境下提取淀粉中的脂类；提取完毕后离心，所得的淀粉样品醇洗、晾干，最后收集保存；将脱脂淀粉与去离子水混合，配置一定浓度悬浮液，与一定比例的花青素混合，在高温环境下加热并不断搅拌后，冷冻干燥，研磨，过筛后得到抗回生淀粉。本发明通过脱总脂处理保留更多与花青素结合的淀粉位点，延缓淀粉回生进程，改善淀粉的抗回生能力，延长淀粉类食品的货架期。

主权项：1.一种利用花青素制备高抗回生淀粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括在脱总脂淀粉悬浮液中加入花青素高温处理，冷冻干燥，得到抗回生淀粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海交通大学;上海爱发投资管理有限公司 一种利用花青素制备高抗回生淀粉的方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD