申请/专利权人：糖零生物科技(杭州)有限公司

申请日：2023-11-21

公开（公告）日：2024-01-05

公开（公告）号：CN117337896A

主分类号：A23G3/42

分类号：A23G3/42;A23G3/36;A23G3/48

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.23#实质审查的生效;2024.01.05#公开

摘要：本发明涉及一种防龋齿无糖糖果及其配制方法，属于食品制备技术领域，包括以下原料:发酵活性物质、OSA淀粉、纳米羟基磷灰石、抗性糊精、天然代糖、胶基、维生素、微量元素和去离子水。通过使用复合植物成分和复合菌种进行共同发酵，通过不同菌种的复配，使得植物成分更加适口，并且增加发酵产物中赤藓糖醇的含量，防止与其他组分干燥时，纳米颗粒产生聚集，并且使得植物活性成分具有更小的粒径。赤藓糖醇、多酚等富含羟基的物质，使得糖果具有良好的湿润性质，入口后表现出较高的软度，可以尽快地吹成泡泡，同时可以促进液体分子进入OSA淀粉内部，促进发酵活性物质的释放，升级糖果口感的同时，快速释放活性物质，保护牙齿健康。

主权项：1.一种防龋齿无糖糖果，其特征在于，包括以下质量份原料:5-20份发酵活性物质、20-30份OSA淀粉、3-8份纳米羟基磷灰石、5-10份抗性糊精、30-40份天然代糖、20-30份胶基、0.1-0.5份维生素、0.1-0.3份微量元素和若干份去离子水。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 糖零生物科技(杭州)有限公司 一种防龋齿无糖糖果及其配制方法

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