申请/专利权人：恒枫食品科技有限公司

申请日：2022-10-12

公开（公告）日：2024-01-26

公开（公告）号：CN115530270B

主分类号：A23F3/16

分类号：A23F3/16;A23F3/18;A23F3/20

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.01.26#授权;2023.01.20#实质审查的生效;2022.12.30#公开

摘要：本发明公开了一种改善茶汤暗沉的黑茶饮料制备方法、黑茶饮料，黑茶饮料制备方法包括以下几个步骤：茶叶的浸提与初滤：浸提黑茶，过滤获得茶汤；茶汤冷却；茶汤离心；向离心后的茶汤中加入质量分数为0.1‰～0.6‰的Vc，得到茶汤调节液；膜过滤：用过滤膜对茶汤调节液进行过滤；调配；杀菌灌装得到黑茶饮料，采用该制备方法有效降低茶褐素类水溶性非渗透性高聚合物质，大大改善茶饮料成品的汤色、茶浓缩液的色泽，并保证茶饮料的风味，整个制备方法绿色环保无需添加化学试剂，成本低。

主权项：1.一种改善茶汤暗沉的黑茶饮料制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：茶叶的浸提与初滤：浸提黑茶，过滤获得茶汤；茶汤冷却；茶汤离心；向离心后的茶汤中加入质量分数为0.1‰～0.6‰的Vc，得到茶汤调节液；膜过滤：用过滤膜对茶汤调节液进行过滤，过滤膜为中空纤维膜或陶瓷膜，中空纤维膜的孔径为0.05～0.15μm，陶瓷膜的孔径为0.1～0.2μm，所述过滤膜的背压设置为0.4～0.7bar；调配；杀菌灌装。

全文数据：

权利要求：

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