申请/专利权人：陕西科技大学

申请日：2023-12-12

公开（公告）日：2024-02-13

公开（公告）号：CN117546915A

主分类号：A23C9/16

分类号：A23C9/16;A23C9/152;A23C9/158;A23C9/20;A23C3/08

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.13#公开

摘要：本发明涉及奶粉加工技术领域，提供了一种功能性绵羊奶粉及其制备方法。功能性绵羊奶粉的制备步骤包括：在绵羊乳中加入铁营养强化剂和功能因子，均质混合均匀后，经浓缩制备得到固形物含量为45％～52％的浓缩乳；将浓缩乳经喷雾干燥得到功能性绵羊奶粉，其中，绵羊乳为全脂绵羊乳或脱脂绵羊乳，功能因子包括功能性油脂、益生元和Vc中的至少一种。本发明制备的功能性绵羊奶粉，功能因子的添加可有效延缓铁强化羊奶粉的脂肪酸值和TBA值的升高，延缓脂肪氧化，更利于长期贮存保存，同时提升了铁营养强化剂在绵羊乳中的利用度，不仅提升了可吸收二价铁的含量还提升了可吸收二价铁在可吸收铁中的占比。

主权项：1.一种功能性绵羊奶粉的制备方法，其特征在于，步骤包括：将绵羊乳灭菌后加入铁营养强化剂和功能因子均质混合均匀，经浓缩制备得到固形物含量为45％～52％的浓缩乳；将所述浓缩乳经喷雾干燥得到所述功能性绵羊奶粉；所述绵羊乳包括鲜绵羊乳或复原绵羊乳；所述功能因子包括功能性油脂、益生元和Vc中的至少一种。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 陕西科技大学 一种功能性绵羊奶粉及其制备方法

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