申请/专利权人：玛士撒拉(上海)食品科技有限公司

申请日：2023-12-18

公开（公告）日：2024-02-23

公开（公告）号：CN117581992A

主分类号：A23L33/125

分类号：A23L33/125;A23L33/185;A23L33/17;A23L29/00;A23L5/20;A23L5/30;A23P10/28

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.12#实质审查的生效;2024.02.23#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种可得然胶和TG酶制作的代餐及其制备方法，一种可得然胶和TG酶制作的代餐，包括如下质量份数的原料：复配蛋白75‑95份、抗性淀粉27‑42份、益生菌3‑10份、复配维生素8‑22份、可得然胶0.5‑2份、TG酶1‑3份、水1‑6份。本发明通过以大豆分离蛋白和蛋清蛋白作为为蛋白来源，两种优质蛋白配合使用更有利于机体的吸收利用，营养价值高，添加的TG酶和可得然胶，能够改善食品质构，使其在食用时具有极好的口感，同时添加的抗性淀粉，不仅具有可溶性食用纤维的功能，减少结肠癌的危险，还可以控制血糖平衡，减少饥饿感，大大增加了饱腹的时间，使其为瘦身人群以及糖尿病患者等特殊人群提供选择。

主权项：1.一种可得然胶和TG酶制作的代餐，其特征在于：包括如下质量份数的原料：复配蛋白75-95份、抗性淀粉27-42份、益生菌3-10份、复配维生素8-22份、可得然胶0.5-2份、TG酶1-3份、水1-6份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 玛士撒拉(上海)食品科技有限公司 一种可得然胶和TG酶制作的代餐及其制备方法

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