申请/专利权人：哈尔滨工业大学重庆研究院;哈尔滨工业大学

申请日：2023-10-20

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117603806A

主分类号：C12M1/36

分类号：C12M1/36;C12M1/34;C12M1/38;C12M1/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明涉及发酵设备技术领域，公开了一种智能浆果类发酵装置，包括：发酵罐；设置于发酵罐上的搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构、压力调节机构和控制单元；搅拌机构用于搅拌发酵罐内的物料；温度和湿度检测机构用于检测发酵罐内的发酵温度和湿度；温度和湿度控制机构用于控制发酵罐内的温度和湿度；压力调节机构用于控制发酵罐内的气压；控制单元用于控制搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构和压力调节机构工作。本发明用于解决现有技术中，手工发酵装置无法实时对食品的发酵过程进行控制，难以保证食品发酵的新鲜度、质量和安全性的问题。

主权项：1.一种智能浆果类发酵装置，其特征在于，包括：发酵罐1；设置于所述发酵罐1上的搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构63、压力调节机构和控制单元65；所述搅拌机构用于搅拌发酵罐1内的物料；所述温度和湿度检测机构用于检测所述发酵罐1内的发酵温度和湿度；所述温度和湿度控制机构63用于控制所述发酵罐1内的温度和湿度；所述压力调节机构用于控制所述发酵罐1内的气压；所述搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构63和压力调节机构均与控制单元65电连接，所述控制单元65用于控制搅拌机构、温度和湿度检测机构、温度和湿度控制机构63和压力调节机构工作。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 哈尔滨工业大学重庆研究院;哈尔滨工业大学 一种智能浆果类发酵装置

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