申请/专利权人：廊坊梅花生物技术开发有限公司

申请日：2022-08-12

公开（公告）日：2024-03-01

公开（公告）号：CN117617423A

主分类号：A23L2/38

分类号：A23L2/38;A23C9/154;A23L2/62;A23L11/65;A23L29/269

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.19#实质审查的生效;2024.03.01#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种基于三赞胶和黄原胶的复配稳定剂及其在谷物饮料的应用。本发明所提供的复配稳定剂含有黄原胶30‑50份和三赞胶50‑70份；所述复配稳定剂在谷物饮料中添加量为0.2‑0.4份。更具体地，本发明所述复配稳定剂的添加量占谷物饮料总体积的0.04％‑0.08％；并且，1％黄原胶水溶液粘度为1000‑1700cP；1％三赞胶水溶液粘度为2500‑2800cP。本发明提供的复配稳定剂，能够为谷物饮料提供良好的稳定性和口感，避免长期储存过程中的谷物饮品沉淀分层问题。采用本发明提供的复配稳定剂成功制备得到稳定不分层且口感细腻清爽的燕麦饮料或黑米黄豆饮料。

主权项：1.一种谷物饮料的复配稳定剂，其特征在于，所述复配稳定剂含有黄原胶30-50份和三赞胶50-70份；所述复配稳定剂在谷物饮料中添加量为0.2-0.4wt％。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 廊坊梅花生物技术开发有限公司 一种基于三赞胶和黄原胶的复配稳定剂及其在谷物饮料的应用

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