申请/专利权人：姜宗满

申请日：2023-11-15

公开（公告）日：2024-03-08

公开（公告）号：CN117652553A

主分类号：A23B4/044

分类号：A23B4/044;A23B4/052;B01D46/121;B01D46/681

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.26#实质审查的生效;2024.03.08#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种腊制品用熏烤设备。要解决的技术问题是：熏烤过程中，无法做到将腊制品均匀熏烤，影响腊制品口感与后期的储存，以及油脂滴落在燃烧炉里高温加热分解产生有害物质，然后吸附于腊制品上，并随储存期的延长向腊制品内部渗透，导致腊制品的有害物质含量超标，同时，油脂滴落在燃烧炉，导致火势增大，引发火灾，造成巨大的财产损失。本发明的技术方案是：一种腊制品用熏烤设备，包括有熏烤箱和燃烧炉等；熏烤箱内侧底部放置有燃烧炉。本发明实现了通过风扇使烟从滤板上的斜孔均匀飘出，确保腊制品能熏烤均匀，通过喷头不间断的缓慢流出水，使油脂降温，不会因高温产生有害气体。

主权项：1.一种腊制品用熏烤设备，包括有熏烤箱（1）、燃烧炉（3）和烟净化器（4）；熏烤箱（1）内侧底部放置有燃烧炉（3）；熏烤箱（1）内放置有腊制品（2）；熏烤箱（1）上侧连接有用于将熏烤时生成的有害烟气进行净化排放的烟净化器（4）；其特征在于：还包括有滤板（5）、风扇（6）、弧形板（7）和清洗系统；燃烧炉（3）上方安装有若干个用于使烟均匀熏烤腊制品（2）的滤板（5）；滤板（5）上开设有若干个斜孔（5001）；熏烤箱（1）内侧底部固接有若干个用于吹动烟向上飘去熏烤腊制品（2）的风扇（6）；每个滤板（5）上均固接有若干个用于防止油脂滴落到燃烧炉（3）的弧形板（7）；熏烤箱（1）内侧上端安装有用于对熏烤箱（1）内残留油脂进行清理的清洗系统。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 姜宗满 一种腊制品用熏烤设备

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