申请/专利权人：大连工业大学

申请日：2023-12-29

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN117694550A

主分类号：A23L33/195

分类号：A23L33/195;A23L33/10;A23P10/30

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.02#实质审查的生效;2024.03.15#公开

摘要：本发明属于活性成分运输技术领域，公开了一种高负载虾青素的猴头菇蛋白‑卵磷脂复合南极磷虾油乳液的制备方法。利用天然猴头菇蛋白‑卵磷脂复合物作为乳化剂，制备负载虾青素的水包油乳液，乳液运载体系解决了虾青素水溶性、稳定性和生物利用度差的问题，实现了虾青素的稳态化输送。制得的乳液能够保护虾青素，解决虾青素溶解性差、易氧化、生物可及性差的问题。

主权项：1.一种高负载虾青素的猴头菇蛋白-卵磷脂复合南极磷虾油乳液的制备方法，其特征是，包括以下步骤：S1:从雨生红球藻粉末中用乙醇提取虾青素，冷冻干燥得到虾青素粉末；S2:将猴头菇蛋白溶液与卵磷脂溶液混合，磁力搅拌制备猴头菇蛋白与卵磷脂复合物，冻干得到复合物冻干粉；S3:将步骤S2中得到的猴头菇蛋白-卵磷脂复合物干粉溶于去离子水中，超声10min使其溶解得到复合物溶液，向南极磷虾油中加入步骤S1得到的虾青素粉末制备油相，复合物溶液作为水相，将水相与油相以体积比为9:1混合，经均质、超声后获得复合物乳液。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 大连工业大学 一种高负载虾青素的猴头菇蛋白-卵磷脂复合南极磷虾油乳液的制备方法

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