申请/专利权人：沭阳县三善酒坊

申请日：2022-10-09

公开（公告）日：2024-03-19

公开（公告）号：CN115572650B

主分类号：C12G3/021

分类号：C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.19#授权;2023.01.24#实质审查的生效;2023.01.06#公开

摘要：本发明公开了一种秋葵酒，使用秋葵籽作为原料的一种，还包括高粱、玉米、糯米、薏米，采用新的酿造工艺，将秋葵籽的独特成份溶入到白酒之中，使白酒更有营养价值，改进了以前制作秋葵酒的工艺，直接使用秋葵籽入酒，比使用秋葵更清洁、卫生，秋葵籽的营养成分在酿酒过程中得到充分利用，合理的利用了秋葵籽，秋葵籽的营养成分人体更容易吸收。

主权项：1.一种秋葵酒，其特征在于：由以下重量份的原料制成，秋葵籽20-40份、高粱60-100份、玉米10-30份、糯米5-20份、薏米5-20份、清水50-80份；秋葵酒的酿制工艺步骤如下，步骤1）：选料称取定量的秋葵籽、高粱、玉米、糯米、薏米，使用清水进行清洗，除去表面的灰尘和杂质；步骤2）：烘干灭菌使用干燥箱对步骤1）中的备用原料进行灭菌、烘干处理，干燥箱温度控制在110-160℃；步骤3）：粉碎将烘干灭菌后的原料进行粉碎，使用粉碎机进行粉碎，粉碎后粒度为10目；步骤4）：搅拌将步骤3）粉碎好的原料加入清水，清水温度为20-28℃，使用拌料机匀速搅拌20分钟；步骤5）：蒸煮步骤4）中拌料好的原料放入蒸箱中蒸煮40-60分钟，温度控制在100-120℃,使其蒸透；步骤6）：冷却干燥将步骤5）蒸煮后的原料放置在无菌室里冷却，使其温度降至26℃，冷却好后进行干燥，控制原料的含水量为60-70%；步骤7）：拌曲将调好湿度的原料进行拌曲，放入发酵池，用清洁的牛皮纸和食品级塑料膜覆盖，自行发酵35-90天，进行酯化；步骤8）：蒸馏将发酵好的原料放入蒸馏器中进行蒸馏，提取原酒；步骤9）：储存原酒装入酒坛放入酒窖储存，酒窖温度控制在10-20度，湿度控制在60-80，存储时间至少3年。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 沭阳县三善酒坊 一种秋葵酒及其酿制工艺

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