申请/专利权人：阿拉善神驼(深圳)科技有限公司

申请日：2024-01-06

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117730908A

主分类号：A23C9/13

分类号：A23C9/13;A23C1/04

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明公开了一种乳酸菌骆驼奶粉的制作方法，涉及骆驼奶粉制备技术领域。该乳酸菌骆驼奶粉的制作方法，包括采集奶源、杀菌处理、奶源调配、骆驼奶发酵、喷雾干燥和包装六个步骤。本发明在对辅助剂进行添加工作时，对天然甜味剂的添加控制其添加的数目为0.5‑1份，降低了乳酸菌骆驼奶粉中所含的糖分，使得乳酸菌骆驼奶粉的整体甜度降低，减少奶粉中的糖分含量，提供不添加甜味剂的产品有助于满足健康意识增强的消费者需求，对于有特殊的饮食需求的客户，通过控制糖分的添加，使奶粉的消费对象更具有针对性，满足这类消费者的需求，使得乳酸菌骆驼奶粉更加健康。

主权项：1.一种乳酸菌骆驼奶粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、采集奶源：在进行骆驼奶源采集时，需要确保骆驼的健康状况，确保收集奶的环境卫生，以防止细菌的污染，采集后的骆驼奶应立即进行过滤，去除杂质；步骤二、杀菌处理：将步骤一中过滤后的骆驼奶源放入杀菌罐中，通过加热设备对罐内的奶源进行加热工作，加热后的奶源通过制冷机进行迅速降温，以杀灭其中的细菌；步骤三、奶源调配：将步骤二中杀菌后的骆驼奶源放入均质机中，将辅助剂按照一定比例与其他溶剂进行混合，形成辅助溶液，再将辅助溶液加入均质机中，对辅助溶液和骆驼奶源进行混合工作，确保其口感；步骤四、骆驼奶发酵：将步骤三中调配后的骆驼奶通过发酵设备的进料管道进入发酵设备内，并立马进行封盖处理，通过加热器对骆驼奶进行适当加热，然后加入相应份数的乳酸菌发酵剂，乳酸菌发酵剂为8-10份，控制发酵设备上搅拌器启动，对乳酸菌发酵剂和骆驼奶进行搅拌，搅拌2-4分钟即可停止并等待发酵，发酵完成后，得到乳酸菌骆驼奶；步骤五、喷雾干燥：将步骤四中发酵后的乳酸菌骆驼奶倒入喷雾干燥机中，骆驼奶液通过高压喷雾器喷出，使其以微小的颗粒形式雾化在热空气中，喷雾的奶滴随着热空气一起进入干燥室，干燥后的骆驼奶粉颗粒通过收集器收集起来并进入冷却室进行冷却工作；步骤六、包装：将步骤四中的乳酸菌骆驼奶粉装放至打包机内，准备具有良好的防潮性的包装袋对奶粉进行包装，包装后对奶粉进行密封。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 阿拉善神驼(深圳)科技有限公司 一种乳酸菌骆驼奶粉的制作方法

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