申请/专利权人：不二制油集团控股株式会社

申请日：2015-01-08

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN105899086B

主分类号：A23J3/14

分类号：A23J3/14;A23L33/185

优先权：["20140109 JP 2014-002568"]

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2016.12.14#实质审查的生效;2016.08.24#公开

摘要：本发明的目的是得到即使经由用于杀菌的加热处理工序也保持良好的色调的绿豆蛋白质组合物。本发明提供一种绿豆蛋白质组合物，其基于Folin‑Denis法的测定值以没食子酸当量计相对于干燥重量为1.39重量％以下，且经加热处理。

主权项：1.一种绿豆蛋白质组合物的制造方法，其特征在于，从经脱皮的绿豆原料提取绿豆蛋白质后，通过将包含绿豆蛋白质的溶液的pH调整至3.5～5.5而进行等电点沉淀，得到分离绿豆蛋白质，将包含该分离绿豆蛋白质的溶液在80℃～160℃下进行5秒～3分钟加热处理，所述绿豆蛋白质组合物的基于Folin-Denis法的测定值以没食子酸当量计相对于干燥重量为1.39重量％以下，所述绿豆蛋白质组合物中，相对于干燥重量的粗蛋白质量为60重量％以上。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 不二制油集团控股株式会社 绿豆蛋白质组合物

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD