申请/专利权人：株式会社三养社

申请日：2019-06-28

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN112384078B

主分类号：A23L27/30

分类号：A23L27/30;A23P10/40;A23L29/30;A23L33/20

优先权：["20180628 KR 10-2018-0075049","20180810 KR 10-2018-0093974"]

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2021.03.09#实质审查的生效;2021.02.19#公开

摘要：本发明涉及一种甜味剂粉末组合物及其制备方法，尤其涉及一种用于制备含有功能性甜味剂的无定形粉末的甜味剂粉末组合物及其制备方法。

主权项：1.一种无定形甜味剂粉末组合物，其包含阿洛酮糖和粉化剂，其中所述粉化剂在粉末状态下的玻璃化转变温度为60℃至250℃，其中，基于所述阿洛酮糖和所述粉化剂的总固体含量为100重量％，所述无定形甜味剂粉末组合物包含1重量％至小于35重量％的所述阿洛酮糖和大于65重量％至99重量％的所述粉化剂，并且其中所述无定形甜味剂粉末组合物具有小于44的葡萄糖当量值，其中，所述粉化剂为淀粉水解物或膳食纤维，其中，所述粉末是喷雾干燥的产物，其是通过喷雾干燥含有阿洛酮糖和粉化剂的原料液体而获得的，其中，所述原料液体的玻璃化转变温度为40℃至150℃，其中，所述喷雾干燥在比所述原料液体的玻璃化转变温度低的温度下进行。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 株式会社三养社 甜味剂粉末组合物及其制备方法

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