申请/专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司

申请日：2019-06-18

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN112292037B

主分类号：C12N9/16

分类号：C12N9/16;C12N9/20;A21D8/04

优先权：["20180619 EP 18178445.5"]

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2021.02.23#实质审查的生效;2021.01.29#公开

摘要：本发明涉及一种具有脂肪酶活性的变异多肽，其中所述多肽可为这样的多肽，所述多肽具有的氨基酸序列与SEQIDNO:1或SEQIDNO:6的成熟氨基酸序列具有至少70％同一性，其中所述多肽包含在295位处的氨基酸取代和在113、121、179和或284位处的至少一个另外的氨基酸取代，其中所述位置是参照SEQIDNO:1或SEQIDNO:6定义的。本发明还涉及一种制备面团的方法，其中使用了如本文所公开的多肽，并且涉及由所述面团制备的烘焙产品。

主权项：1.一种具有脂肪酶活性的变异多肽，其中所述多肽是SEQIDNO:1的成熟氨基酸序列并且具有i）或ii）的氨基酸取代：i.所述氨基酸取代为：（1）D295S和V179M，（2）D295N和V179M（3）D295S、I113H和V179M，（4）D295N、I113T、V179M和N121D，（5）D295S、I113H、V179M和I284M，（6）D295S、I113T、V179M和I284M（7）D295S、I113T、V179M、N121D，（8）D295S、I113T和V179M，（9）D295S和I113N或（10）D295N和I284T，其中所述取代是参照SEQIDNO:1定义的；ii.所述氨基酸取代为：（11）D295N和V179M、（12）D295G和I113T、（13）D295N和I113N、（14）D295N和I113T或（15）D295N和I284T，其中位置是参照SEQIDNO:1定义的；并且其中在305和306位处插入有脯氨酸；其中所述SEQIDNO:1的成熟氨基酸序列是SEQIDNO:1的氨基酸34至304。

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权利要求：

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