申请/专利权人：中国林业科学研究院高原林业研究所;云南师范大学

申请日：2024-02-18

公开（公告）日：2024-04-23

公开（公告）号：CN117737039B

主分类号：C12N9/24

分类号：C12N9/24;C12N15/56;C12N15/70;C12N1/21;C12R1/19

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.23#授权;2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明公开了一种N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De259AΔ7及其制备与应用，该突变体的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示，该突变体的编码基因的核苷酸序列如SEQIDNO.2所示。本发明解决了野生型N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶在最适温度附近的热稳定性差的问题。本发明的突变体的最适温度为35℃，在37℃耐受1h后仍能保持53%以上的酶活；与野生酶相比，该突变体的最适温度下降了10℃，且其在37℃耐受1h后的剩余酶活提升了42%；该突变体有利于拓宽其在功能性食品生产领域的应用，具有广泛的应用前景。

主权项：1.一种N-乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De259AΔ7，其特征在于，该突变体的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。

全文数据：

权利要求：

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