申请/专利权人：中国林业科学研究院高原林业研究所;云南师范大学

申请日：2024-02-08

公开（公告）日：2024-04-23

公开（公告）号：CN117737038B

主分类号：C12N9/24

分类号：C12N9/24;C12N15/56;C12N15/70;C12N1/21;C12R1/19

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.23#授权;2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明公开了一种N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De254PΔ5及其制备与应用，该突变体的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示，该突变体De254PΔ5的编码基因的核苷酸序列如SEQIDNO.2所示。本发明解决了现有的野生型N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶低温活性偏低和热稳定性较差的问题。本发明的N‑乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De254PΔ5的最适温度为35℃，分别在37℃、50℃保温1h后残余酶活力为52%、25%；与野生酶HJ5Nag相比，最适温度降低了10℃，在37℃、50℃保温1h的酶活力分别提高了41%、25%，在功能性食品生产领域具有广泛的应用前景。

主权项：1.一种N-乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De254PΔ5，其特征在于，该突变体的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。

全文数据：

权利要求：

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