申请/专利权人：安徽顺鑫盛源生物食品有限公司

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN117751962A

主分类号：A21D13/06

分类号：A21D13/06;A21D2/26;A21D2/16;A21D2/18;A21D8/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.12#实质审查的生效;2024.03.26#公开

摘要：本发明公开了一种高蛋白曲奇饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。按照重量份计的原料包括：低筋面粉110‑120份、大米蛋白40‑50份、可可粉15‑20份、白糖粉50‑60份、黄油110‑130份、鸡蛋1‑2份、泡打粉3‑4份、食盐1‑2份。以大米蛋白为主要的蛋白质组分，总体蛋白质含量高且氨基酸组成均衡，易消化、无豆腥味且低过敏性。以小麦粉、黄油和白糖粉为主要原料，既能达到人体每日所需能量，又能补充蛋白质和维生素可以为身体的发育补充大量营养。制得的曲奇饼干，蛋白质含量高、氨基酸组成均衡、易消化、低过敏性、营养丰富且产品质量符合国家标准，可用于日常食用和救灾物资捐赠。

主权项：1.一种高蛋白曲奇饼干，其特征在于，按照重量份计的原料包括：低筋面粉110-120份、大米蛋白40-50份、可可粉15-20份、白糖粉50-60份、黄油110-130份、鸡蛋1-2份、泡打粉3-4份、食盐1-2份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 一种高蛋白曲奇饼干及其制备方法

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