申请/专利权人：中国林业科学研究院林业研究所

申请日：2022-09-29

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN115530235B

主分类号：A23B9/00

分类号：A23B9/00;A23B9/10;A23B9/18

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.26#授权;2023.01.20#实质审查的生效;2022.12.30#公开

摘要：本发明公开了一种鲜榛仁的贮藏保鲜方法，包括：在果苞开始出现“黄绕”、榛仁含水量35～40g100gFW的时间段分品种、分批次采收。采收后尽快脱苞、脱壳、挑选、分级、预冷处理。分选好的鲜榛仁置于1～3℃预冷库或预冷场所3～4天，最后进行包装、入库、堆码，‑1～0℃条件下贮藏。本发明通过控制鲜榛采收成熟度、贮藏温度和包装方式，使鲜榛仁在采收后的贮藏期间能够保持良好的外观品质、营养品质和食用品质，避免鲜榛仁失水、失鲜、失味、褐变及营养物质损失等品质劣变发生，延长贮藏保鲜期，满足鲜榛仁品质保持与延长市场供应期的需求。

主权项：1.一种鲜榛仁的贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1采收成熟度：选择榛果苞开始出现“黄绕”、榛仁含水量35～40g100gFW的时间段对鲜食榛子进行采收；2采收方法：分品种、分批次采收，采收在气温低于30℃的晴天或阴天进行，严禁雨天采收；3采后处置：采收后的鲜榛当天进行脱苞、脱壳、挑选、分级、预冷处理，先在阴凉通风处进行果苞剥离以及脱壳处理，再将脱壳后的鲜榛仁在阴凉通风处剔除病虫果及杂质，将整仁与碎仁分离，将分选好的鲜榛仁置于1～3℃预冷库或预冷场所预冷处理3～4天；4包装：预冷后的鲜榛仁装入0.05mm厚的食品级聚乙烯塑料薄膜保鲜袋中，抽真空密封包装；5入库、堆码：将包装好的鲜榛仁置于-1℃~0℃的冷库中码垛贮藏，码垛的条件为：垛的走向、排列方式与库内空气循环方向一致，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口不少于60cm处；垛底加装厚度为10～20cm的垫层；垛与垛间、垛与墙壁间距离为40～60cm。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国林业科学研究院林业研究所 一种鲜榛仁的贮藏保鲜方法

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