申请/专利权人：味斯美食品科技(安吉)有限公司

申请日：2021-09-23

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN113826830B

主分类号：B07B1/00

分类号：B07B1/00;A23L13/10;A23L13/50;A23L5/10

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.26#授权;2022.01.11#实质审查的生效;2021.12.24#公开

摘要：本发明公开了一种短纤维装饰肉松的加工方法，包括以下加工步骤：S1、选取原料：选择生长周期为41～50天的鸡，并取鸡胸肉作为原材料；S2、一次煮肉：将鸡胸肉在温度为90～95℃下煮35～45min，并控制水和鸡胸肉的重量比为1.5～2.5：1；S4、初步拉丝；S5、速冻和解冻；S6、二次煮肉；S7、二次拉丝：将鸡肉丝再次进行多道多层拉丝，得到长度为13～15mm，直径为1～2mm的鸡肉丝；S8、烘烤：静态烘烤，烘烤温度为98～102℃，烘烤时间为18‑22min；S9、配料并混合；S10、炒制。本发明具有减少营养成分流失、提高装饰性效果和口感的特点。

主权项：1.一种短纤维装饰肉松的加工装置，其特征在于：包括震动筛和自动进料设备，所述震动筛包括固定架（1），固定架（1）上通过支撑弹簧（11）安装有震动机架（12），震动机架（12）上安装有震动筛板（13）和震动电机（14），所述震动筛板（13）的上方设有辊梳（2），辊梳（2）的轴线与震动筛板（13）的长度方向相垂直，辊梳（2）上连接有驱动辊梳（2）转动的转动电机（21）以及驱动辊梳（2）沿着震动筛板（13）的长度方向移动的直线滑台模组（22）;所述辊梳（2）包括与转动电机（21）固定连接的转动轴（23），转动轴（23）的两端均设有安装板（24），两个安装板（24）之间圆周设有若干道以转动轴（23）的轴线为中心线的梳齿组，所述梳齿组包括位于内侧的第一连接板（25）和位于外侧的第二连接板（26），第一连接板（25）和第二连接板（26）之间设有第一梳齿排（27），第二连接板（26）的外侧设有第二梳齿排（28）;所述震动机架（12）上位于转动电机（21）的一侧设有履带架（3），履带架（3）上铺设有空心履带（31），空心履带（31）内穿设有与转动电机（21）连接的线缆（32），转动电机（21）经安装架（29）与直线滑台模组（22）的移动滑台连接，安装架（29）上设有线缆架（33），线缆架（33）上穿设有两个长螺杆（34），两个长螺杆（34）的之间形成供线缆（32）通过的限制空隙，长螺杆（34）的上下两端均设有螺母（35），长螺杆（34）通过下端的螺母（35）与履带架（3）的一端固定连接，长螺杆（34）通过上端的螺母（35）固定线缆（32）；所述自动进料设备包括位于炒锅上方的进料支架（4），进料支架（4）的上方设有送料小车（5）；送料小车（5）包括外框体（52），外框体（52）的内部设有中空的送料筒（53），送料筒（53）的底部设有活动挡板（54），外框体（52）的底部设有驱动活动挡板（54）转动而打开或者闭合送料筒（53）的驱动气缸（55）；进料支架（4）的一侧设有送料传送带（6），送料传送带（6）的出口端位于送料小车（5）的上方；所述进料支架（4）的下方设有接料箱（7），接料箱（7）的两侧通过连接轴（72）连接有侧挡板（73），两个侧挡板（73）之间通过驱动轴（74）连接，驱动轴（74）的一端固定连接有驱动电机（71），驱动电机（71）带动接料箱（7）翻转向炒锅内倾倒物料。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 味斯美食品科技(安吉)有限公司 一种短纤维装饰肉松的加工方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD