申请/专利权人：味斯美食品科技(安吉)有限公司;中国计量大学

申请日：2023-12-22

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117598449A

主分类号：A23L17/10

分类号：A23L17/10;A23L17/00;A23L29/00;A23L33/175

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明公开了一种酥脆型鲟鱼肉松，包括以下重量份数的原料：鲟鱼肉3～4份、转谷氨酰胺酶0.3～1.2份、白砂糖1份。本发明具有制得的肉松纤维分明，色泽均匀，营养丰富的特点。

主权项：1.一种酥脆型鲟鱼肉松，其特征在于：包括以下重量份数的原料：鲟鱼肉3～5份、转谷氨酰胺酶0.3～1.2份、L-精氨酸0.2～0.8份、白砂糖1份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 味斯美食品科技(安吉)有限公司;中国计量大学 一种酥脆型鲟鱼肉松

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