申请/专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

申请日：2022-06-30

公开（公告）日：2024-01-09

公开（公告）号：CN117363413A

主分类号：C11B1/08

分类号：C11B1/08;C11B1/10;A23D9/04;A23D9/007;A21D2/14;A21D2/16

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.05#实质审查的生效;2024.01.09#公开

摘要：本发明涉及提升煎炸食品的酥脆性的油脂及其制备方法。本发明所述能提升煎炸食品的酥脆性的油脂的制备方法包括使用类黑精预处理油籽原料，以及由该经预处理的油籽原料制取油脂的步骤。由经类黑精处理的油籽原料制取得到的本发明油脂，用于煎炸食品时能提升煎炸食品的酥脆性。

主权项：1.一种能提升煎炸食品的酥脆性的油脂的制备方法，其特征在于，该方法包括使用类黑精预处理油籽原料，以及由该经预处理的油籽原料制取油脂的步骤。

全文数据：

权利要求：

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