申请/专利权人：贵州务川国韵生物科技有限公司

申请日：2023-12-26

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117796459A

主分类号：A23F3/14

分类号：A23F3/14;A23F3/08;A23F3/06;A23F3/12;A23L5/20

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.19#实质审查的生效;2024.04.02#公开

摘要：本申请公开了茶叶加工技术领域的一种艾茶的加工方法，包括以下步骤：1、萎凋：采摘茶叶，并萎凋；2、揉捻：将萎凋后的茶叶揉捻成条；3、发酵：揉捻后的茶叶进行发酵；4、烘干：将发酵后的茶叶烘干，至水分含量为9％～10％，烘干后将茶叶放入提香机中进行烘干，直至茶叶含水量小于7.5％；5、选艾：将采摘的艾叶进行清洗并沥干水分；6、去苦：艾叶加入沸水中进行蒸煮，蒸煮前向沸水中加入小苏打5～20克；7、揉搓：将艾叶晾凉然后晒干进行揉搓提香；8、炒制：揉搓后将艾叶放入炒锅中使用小火炒制，直至含水量小于8％；9、成品：将炒制好的艾叶与茶叶按比例混合。本方案解决了现在的艾茶加工为了减少苦味而艾叶添加量减少，影响艾茶功效的问题。

主权项：1.一种艾茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，萎凋：采摘新鲜茶叶，使用温度为20～25℃的冷风对茶叶进行萎凋至茶叶含水量为58％～62％；步骤二，揉捻：将经过萎凋后的茶叶使用揉捻机揉捻成条；步骤三，发酵：揉捻后的茶叶放入到发酵机中进行发酵，待发酵至醇香后取出；步骤四，烘干：将发酵完成后的茶叶通过自动烘干机进行烘干，烘干温度为200～220℃，直至茶叶水分含量为9％～10％烘干完成后将茶叶放入到自动提香机中进行烘干，自动提香机烘干温度为80～100℃，直至茶叶含水量小于7.5％后取出备用；步骤五，选艾：选取艾草顶部的三叶或四叶进行采摘，然后将采摘的艾叶进行清洗并沥干水分；步骤六，去苦：将清洗后的艾叶加入沸水中进行蒸煮，蒸煮前向沸水中加入小苏打5～20克，蒸煮时持续翻拌艾叶使艾叶完全没入水中，待锅中水重新沸腾后将艾叶捞起；步骤七，揉搓：将经过蒸煮后的艾叶晾凉，然后晒干去除表面水分后进行揉搓提香；步骤八，炒制：揉搓提香完成后将艾叶放入炒锅中使用小火炒制，直至含水量小于8％；步骤九，成品：将炒制好的艾叶与步骤四中的茶叶按1.5:1的比例混合均匀即可得到成品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州务川国韵生物科技有限公司 一种艾茶的加工方法

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