申请/专利权人：辽宁康普利德生物科技有限公司;沈阳市康普利德生物科技有限公司

申请日：2021-09-09

公开（公告）日：2024-04-09

公开（公告）号：CN113862329B

主分类号：C12Q1/06

分类号：C12Q1/06;G01N33/00

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.09#授权;2022.01.21#实质审查的生效;2021.12.31#公开

摘要：本发明公开了一种模拟消化条件下酵母发酵性能的评价方法，主要步骤为：在人工配置的模拟消化液中接种酵母，通过监测发酵过程中发酵液还原糖含量、pH值、OD600值计算与之对应最优差值比表征酵母发酵性能优劣，该评价方法能消除酵母菌自身特性带来的影响，可应用于评价体外模拟消化环境中酵母的生长情况，操作方法简单、快捷、监测值重复性好，避免动物试验中个体差异、生理阶段差异的影响。

主权项：1.一种模拟消化条件下酵母发酵性能的评价方法，其特征在于，包括如下步骤：1模拟消化液采用A、B方式中的任意一种：A：在纯水中添加葡萄糖、蛋白胨及酵母提取物，配制成发酵液，调节pH至5.0～7.5，灭菌后得到模拟消化液；B：在瘤胃液中添加葡萄糖、蛋白胨及酵母提取物，配制成瘤胃发酵液，灭菌后得到模拟消化液；2酵母接种取酵母溶于25℃灭菌蒸馏水中，配制成0.02～0.04gml酵母溶液，震荡后将酵母溶液加入模拟消化液中形成模拟发酵液，于38～43℃下厌氧培养6～48h；酵母溶液与模拟消化液的体积比为1：200～400；3发酵过程中监测模拟发酵液的发酵数据，所述发酵数据为还原糖含量、pH值、OD600值中的一种或者几种，获得酵母在体外最优发酵条件；4以不同酵母在体外最优发酵条件下测得的发酵数据计算最优差值比表征酵母发酵性能优劣；pH值的最优差值比计算公式为：pHv1-pHv2pHv；还原糖含量的最优差值比计算公式为：还原糖含量v1-还原糖含量v2还原糖含量v；OD600的最优差值比计算公式为：OD600v1-OD600v2OD600v；其中，v1：发酵时间为t时，最优条件的下酵母发酵数据；v2：发酵时间为t时，非最优条件下的酵母发酵数据；v：最优条件下，酵母最佳发酵时间点下的数据，该数据不能为0，若为0，则取上一个监测时间的发酵数据。

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