申请/专利权人：贵州贵安新区玉琼酒厂

申请日：2023-12-30

公开（公告）日：2024-04-05

公开（公告）号：CN117821194A

主分类号：C12G3/022

分类号：C12G3/022;C12G3/023;C12G3/024;C12G3/026;A61K36/896;A61P1/14

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.23#实质审查的生效;2024.04.05#公开

摘要：本发明公开了一种复合红酒及其制备方法，属于酒类酿制技术领域。复合红酒配方包括糯米、刺梨、枸杞、红枣、酵母、木瓜、芦荟，白砂糖，水，焦亚硫酸钾等。制备方法包括选用生刺梨、枸杞，红枣混合发酵；选木瓜、芦荟、白砂糖和水溶混合发酵；取糯米蒸至半熟密封发酵。然后将混合发酵与密封发酵混合在再密封发酵为复合发酵，发酵3个月，之后加入焦亚硫酸钾，过滤，得到复合红酒。本发明得到的复合红酒酯类物质含量多，芳香味更浓，让酒色、酒味、酒香更浓，营养成分更多，更易吸收，营养保健价值和可口性更好。味道更纯，口感更好，呈现红褐色，酒色漂亮，存放时间更长。

主权项：1.一种复合红酒，其特征在于，包括以下成分：糯米45-55kg、刺梨8-12kg、枸杞10-15kg、红枣10-15kg、酵母1-2kg、木瓜10-13kg、芦荟7-10kg，白砂糖1-2kg，水5-8kg，焦亚硫酸钾0.5-1kg。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州贵安新区玉琼酒厂 一种复合红酒及其制备方法

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