申请/专利权人：江南大学

申请日：2023-12-20

公开（公告）日：2024-04-05

公开（公告）号：CN117821425A

主分类号：C12N9/26

分类号：C12N9/26;C12N15/70;C12N1/21;C12P19/14;C12P19/00;C12R1/19

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.23#实质审查的生效;2024.04.05#公开

摘要：本发明公开了一种β‑呋喃果糖苷酶突变体及其在制备低聚乳果糖中的应用，属于酶工程技术领域。本发明对β‑呋喃果糖苷酶ArFF的氨基酸序列进行定点突变，获得一系列制备低聚乳果糖转化率提高的单突变体S165A、N244Q、T360F、Y422F、Y425F，最终获得组合突变体S165AN244QY422FY425F，可以将350gL乳糖和350gL蔗糖转化为转化成268.6gL的低聚乳果糖，转化率达到38.37％，提高了9.4％，拓宽了其在食品领域的应用前景。

主权项：1.一种β-呋喃果糖苷酶，其特征在于，所述β-呋喃果糖苷酶以SEQIDNO.1所示的氨基酸序列作为出发序列，对出发序列进行了包括以下a-e所示至少一种的突变：a将第165位丝氨酸突变成丙氨酸；b将第244位天冬酰胺突变成谷氨酰胺；c将第360位苏氨酸突变成苯丙氨酸；d将第422位酪氨酸突变成苯丙氨酸；e将第425位酪氨酸突变成苯丙氨酸。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江南大学 一种β-呋喃果糖苷酶突变体及其在制备低聚乳果糖中的应用

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