申请/专利权人：福建省农业科学院食用菌研究所(福建省蘑菇菌种研究推广站);福建古田康亿达生物科技有限公司

申请日：2023-12-22

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117866814A

主分类号：C12N1/20

分类号：C12N1/20;A23L2/38;C12R1/01

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明公开了一株乳酸片球菌及其在银耳发酵饮料中的应用。所述乳酸片球菌命名为TFPA10，分类命名为乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici），已保藏于位于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2023年09月26日，保藏号为CGMCCNO：28556。本发明从银耳子实体中分离、筛选可以发酵降解银耳大分子量多糖的的乳酸片球菌TFPA10，并将该菌株再应用于银耳发酵饮料的生产中，利用乳酸菌将大分子量的银耳多糖适当降解，产生分子量较小的寡糖，提高其生理生化活性。本发明为银耳发酵饮料的生产及开发提供了新的发酵菌源。

主权项：1.一株乳酸片球菌，其特征在于，所述乳酸片球菌命名为TFPA10，分类命名为乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici），已保藏于位于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2023年09月26日，保藏号为CGMCCNO：28556。

全文数据：

权利要求：

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