申请/专利权人：南昌大学

申请日：2021-03-18

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN114176225B

主分类号：B01J13/02

分类号：B01J13/02;A23L33/135;A23L29/00;A23P10/30;A23P10/35

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.12#授权;2022.04.01#实质审查的生效;2022.03.15#公开

摘要：本发明提出一种分离乳清蛋白诱导的层层自组装益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体，制备层层自组装益生菌湿胶囊，最终制备得分离乳清蛋白诱导的层层自组装益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，显著提高了益生菌的存活率。

主权项：1.一种分离乳清蛋白诱导的层层自组装益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1向多孔淀粉中加入缓冲液，静置，加入聚乙烯亚胺，恒温振荡反应，洗涤，干燥，得多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体；其中，多孔淀粉、聚乙烯亚胺的质量比为1~3：1；2将上述多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体、固体油脂混合，加入乳化剂的溶液，40℃~50℃恒温乳化，冷却，得填充固体油脂的多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体；其中，多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体、固体油脂、乳化剂的质量比为1：1~4：0.32~0.6；3向上述填充固体油脂的多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体的溶液中，加入三乙胺、二甲亚砜，搅拌，加入乙酸酐，反应，然后透析，产物冷冻干燥，得乙酰化的多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体；其中，所述填充固体油脂的多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体、三乙胺、二甲亚砜、乙酸酐的比例0.2~1.5g：2~10ml：10~50ml：1~5ml；4向上述乙酰化的多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体中，加入乳化剂的溶液，40℃~50℃乳化，加入脂肪酶，40~50℃反应10~20min，离心，产物冷冻干燥，得去除固体油脂的多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体；5将最外层带负电的多层益生菌湿胶囊置于上述去除固体油脂的多孔淀粉-聚乙烯亚胺载体的溶液中，搅拌，干燥，得层层自组装益生菌微胶囊；其中，所述最外层带负电的多层益生菌湿胶囊的制备方法包括：将带正电的生物聚电解质溶液与菌悬液混合，搅拌，离心，洗涤，得一层生物聚电解质吸附的益生菌湿胶囊；然后，将一层生物聚电解质吸附的益生菌湿胶囊置于带负电的生物聚电解质溶液中，搅拌，离心，洗涤，得二层生物聚电解质吸附后的益生菌湿胶囊；重复上述步骤，得最外层带负电的至少二层生物聚电解质吸附的益生菌湿胶囊；6将上述层层自组装益生菌微胶囊与分离乳清蛋白溶液两者混合，然后加入植物油，再加入谷氨酰胺转氨酶诱导凝胶化，再水浴磁力搅拌，然后离心得到微胶囊；用吐温80溶液洗涤两次沉淀，再用无菌生理盐水洗涤微胶囊两次，得分离乳清蛋白诱导的层层自组装益生菌微胶囊，其中，层层自组装益生菌微胶囊与分离乳清蛋白溶液的比例为1～2g：20～40ml。

全文数据：

权利要求：

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