申请/专利权人：唐杰

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882841A

主分类号：A23L23/00

分类号：A23L23/00;A23L13/50;A23L33/00

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.16#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种墨脱石锅养生鸡汤及其制备方法，包括以下制备步骤：步骤S1，将鸡块放入普通的锅中并加入清水形成的混合物烧开备用；步骤S2，准备墨脱石锅，将提前准备熬好的鸡汤放入墨脱石锅中；步骤S3，再将准备好的党参10g、手掌参2‑5个、当归5g、沙参10g、莲子50g、薏米50g、百合50g一并放进石锅，将石锅放在灶台上进行加热，并大火烧开；步骤S4，然后将提前炒好的鸡块用勺子挖到石锅中，放入辅料，等待石锅中鸡汤再次烧开，放入准备好的时令菌菇；步骤S5，关火，等待两分钟菌菇熟透就可以出锅。经过本发明的墨脱石锅加热熬制的鸡汤所含人体主要营养元素相对于传统锅具熬制的鸡汤中的各营养元素的含量更多，适合广泛推广。

主权项：1.一种墨脱石锅养生鸡汤的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：步骤S1，将鸡块清晰剁成块状后进行水煮焯水5分钟，加入生姜料酒去腥，然后将焯水后的鸡块进行焯水，然后将鸡块放入普通的锅中并加入清水形成的混合物烧开至95℃～100℃沸腾状态，并调至80～95℃熬制，备用；步骤S2，准备墨脱石锅，将提前准备熬好的鸡汤放入墨脱石锅中；步骤S3，再将准备好的党参10g、手掌参2-5个、当归5g、沙参10g、莲子50g、薏米50g、百合50g一并放进石锅，将石锅放在灶台上进行加热，并大火烧开；步骤S4，然后将提前炒好的鸡块用勺子挖到石锅中，放入辅料，等待石锅中鸡汤再次烧开，放入准备好的时令菌菇；步骤S5，关火，等待两分钟菌菇熟透就可以出锅。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 唐杰 一种墨脱石锅养生鸡汤及其制备方法

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