申请/专利权人：昆明理工大学

申请日：2024-03-05

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882769A

主分类号：A23B9/14

分类号：A23B9/14

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.16#公开

摘要：本发明涉及一种多层食用包衣的制备方法及其应用，属于食用包衣技术领域。本发明通过逐层组装的方法制备得到苹果果胶玉米醇溶蛋白多层包衣，并将其应用于新鲜核桃仁保鲜过程中，实现通过较为简便的方式得到多层食用包衣，并且以较为环保、安全的方式对新鲜核桃仁进行保鲜，同时，延长新鲜核桃仁贮藏期限。

主权项：1.一种多层食用包衣的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：1将苹果果胶加入茶多酚水溶液中，在恒温水浴中搅拌，超声处理后获得苹果果胶包衣溶液；2将玉米醇溶蛋白溶于乙醇水溶液中，搅拌均匀后，再加入茶多酚水溶液中，搅拌均匀后，获得玉米醇溶蛋白包衣溶液；3将待包衣物质反复交替浸渍在所述步骤1、步骤2的包衣溶液中，获得多层苹果果胶玉米醇溶蛋白包衣后，取出在室温下晾干，从而完成多层食用包衣制备。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 昆明理工大学 一种多层食用包衣的制备方法及其应用

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD