申请/专利权人：广州市从化华隆果菜保鲜有限公司

申请日：2024-03-01

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882767A

主分类号：A23B7/045

分类号：A23B7/045

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.16#公开

摘要：本发明公开了一种基于荔枝浸渍速冻解冻方法，其特征在于，包括如下步骤：S11将浸渍速冻荔枝从包装袋取出，然后采用雾状溶液喷洒；S12将新鲜荔枝挑拣、清洗、消毒、晾干水分；S13将步骤S11中荔枝和步骤S12中荔枝均匀分层放置，放入仓库；S14将步骤S13中的仓库中通入空气进行一次解冻；S15将步骤S14中能量交换后浸渍速冻荔枝采用进行二次解冻；S16将步骤S14中能量交换后新鲜荔枝进行深加工，或者进行浸渍速冻工艺；S17采用步骤S15中二次解冻后荔枝进行深加工。该方法，工艺过程容易控制，能耗低，解冻效果好，荔枝性能保持的更佳，汁液流失率低、色泽较好、口感佳有很好的工业应用价值。

主权项：1.一种基于荔枝浸渍速冻解冻方法，其特征在于，包括如下步骤：S11将浸渍速冻荔枝从包装袋取出，然后采用雾状溶液喷洒，所述溶液为氯化钠水溶液；S12将新鲜荔枝挑拣、清洗、消毒、晾干水分；S13将步骤S11中荔枝和步骤S12中荔枝均匀分层放置，放入仓库；S14将步骤S13中的仓库中通入空气，使得新鲜荔枝和浸渍速冻荔枝可以快速进行能量交换，对浸渍速冻荔枝进行一次解冻；S15将步骤S14中能量交换后浸渍速冻荔枝采用进行二次解冻；S16将步骤S14中能量交换后新鲜荔枝进行深加工，或者进行浸渍速冻工艺；S17采用步骤S15中二次解冻后荔枝进行深加工。

全文数据：

权利要求：

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