申请/专利权人：广州百花香料股份有限公司

申请日：2023-12-22

公开（公告）日：2024-04-19

公开（公告）号：CN117898268A

主分类号：A01K97/04

分类号：A01K97/04

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.07#实质审查的生效;2024.04.19#公开

摘要：本发明公开了一种低温制备蚯蚓风味提取物方法，包括如下步骤：1取鲜活蚯蚓，洗净加水，打碎得到蚯蚓产物一；2取蚯蚓产物一混合加入反应锅中，风味蛋白酶、复合酶、调整PH，酶解，得到蚯蚓产物二；3蚯蚓产物二置于冷冻离心机中，冷冻离心，取上清液得到蚯蚓产物三；4蚯蚓产物三经过瞬时高温灭菌处理，得到蚯蚓产物四；5蚯蚓产物四加入一水柠檬酸、预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯、丙二醇、苯甲酸钠，蚯蚓风味香基，在室温下搅拌制得低温制备蚯蚓风味提取物。得到保留原本蚯蚓气味，并充分加入氨基酸的鲜味的具有天然蚯蚓诱鱼香气的提取物产品。

主权项：1.一种低温制备蚯蚓风味提取物方法，其特征在于，包括如下步骤：1取鲜活蚯蚓，洗净加水，打碎得到蚯蚓产物一；2取蚯蚓产物一混合加入反应锅中，风味蛋白酶、复合酶、调整PH，酶解，得到蚯蚓产物二；3蚯蚓产物二置于冷冻离心机中，冷冻离心，取上清液得到蚯蚓产物三；4蚯蚓产物三经过瞬时高温灭菌处理，得到蚯蚓产物四；5蚯蚓产物四加入一水柠檬酸、预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯、丙二醇、苯甲酸钠，蚯蚓风味香基，在室温下搅拌制得低温制备蚯蚓风味提取物。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广州百花香料股份有限公司 一种低温制备蚯蚓风味提取物方法及该方法制备的蚯蚓香精

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