申请/专利权人：博兴县琉榴圆禽蛋专业合作社

申请日：2020-06-01

公开（公告）日：2020-08-25

公开（公告）号：CN111567755A

主分类号：A23L15/00(20160101)

分类号：A23L15/00(20160101);A23L33/00(20160101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2020.09.18#实质审查的生效;2020.08.25#公开

摘要：本发明公开了一种琉榴圆芝麻香鸭蛋的制作方法包含以下步骤：工人选蛋；剩下的蛋再次由工人碰敲，将有经纹的挑选出来；剩下的蛋再次经过光检，臭蛋次蛋挑选出来；工人将选好的蛋清洗至干净；工人进行配料，并混合放入大料包；将大料包放入腌制缸中和食盐白酒一起搅拌，等水质平稳后放入鸭蛋进行腌制30‑40天；腌制好的鸭蛋进行二次光检，将残次蛋捡出；高温杀菌；将蒸好的熟鸭蛋进行包装，将鸭蛋放入真空包装袋中然后真空；真空包装好的鸭蛋再次进行高温杀菌。此种琉榴圆芝麻香鸭蛋制备简单，香而不腻，具有松、沙、细、油、鲜、嫩等特点，食用方便，是人们居家旅游方便快捷的营养佳品，更是馈赠亲朋好友的首选上乘商品。

主权项：1.一种琉榴圆芝麻香鸭蛋的制作方法，其特征在于：具体方法包含以下步骤：步骤一：新鲜的鸭蛋由养鸭户送到厂里后工人开始选蛋，将沙壳残次蛋挑选出来；步骤二：剩下的蛋再次由工人碰敲，将有经纹的挑选出来；步骤三：剩下的蛋再次经过光检，臭蛋次蛋挑选出来；步骤四：工人将选好的蛋清洗至干净；步骤五：工人进行配料，称取以下质量份的配料：花椒3-5份、八角2-4份、桂皮1-3份、香叶2-4份、草寇1-3份、肉蔻3-4份、干辣椒3-5份，并混合放入大料包；步骤六：将大料包放入腌制缸中和食盐白酒一起搅拌，等水质平稳后放入鸭蛋进行腌制30-40天；步骤七：腌制好的鸭蛋进行二次光检，将残次蛋捡出；步骤八：将光检出的好蛋进行分级，划分大小克数；步骤九：分好级的鸭蛋放入高温灭菌锅中高温杀菌；步骤十：将蒸好的熟鸭蛋进行包装，将鸭蛋放入真空包装袋中然后真空；步骤十一：真空包装好的鸭蛋再次进行高温杀菌。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 博兴县琉榴圆禽蛋专业合作社 一种琉榴圆芝麻香鸭蛋的制作方法

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