申请/专利权人：贵州省湄潭县群峰茶业有限公司

申请日：2020-09-11

公开（公告）日：2021-04-13

公开（公告）号：CN112640966A

主分类号：A23F3/06(20060101)

分类号：A23F3/06(20060101);A23F3/12(20060101);A23F3/08(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态：2024.03.22#发明专利申请公布后的视为撤回;2021.04.13#公开

摘要：本发明公开了一种提高秋夏茶纯度的工艺流程，具体涉及天然产物提取领域，包括原料获取、萎凋、揉捻、解块筛选、发酵、干燥等步骤，随着人们生活水平的提高，对茶叶的需求量也越来越多，世界有100多个国家饮茶，茶叶消费者超过20亿，对茶叶的需求量也越来越多，仅靠春季生产的茶叶远不能满足人们寻茶的消费需求。该工艺流程通过对鲜叶萎凋的调控、发酵温度、湿度、时间控制，从而提高生产出的夏秋茶纯度和口感；该工艺流程根据夏秋茶的不同特性，通过在每道工序上进行相应的改进，从而提高了夏秋茶的口感以及利用率。

主权项：1.一种提高秋夏茶纯度的工艺流程，其特征在于，包括以下步骤：1原料获取：选择秋夏季采摘的“单芽，一芽二、三叶”鲜茶叶为原料，其中鲜茶叶包括晴天叶、雨水叶和露水叶；2萎凋：鲜叶进厂后即时进行萎凋，堆放于专用的萎凋槽上，用热风进行热风萎凋，每间隔半小时翻动一次，每间隔一小时停热风十分钟，循环进行，当萎凋达到散失水在55％时，交付下一道工序；3揉捻：将经过步骤2处理后的茶叶进行揉捻处理得揉捻叶；4解块筛选：将揉捻叶投入解块分解机，过2～3目筛网，筛下的细紧揉叶进入下一工序，筛面的粗松揉叶返回步骤3进行第二次揉捻；4发酵：将经过步骤3处理后的鲜叶堆放在专用发酵盘里进行发酵，中途翻动一至二次；5干燥：发酵过程结束前提前打开烘干设备进行升温，当温度达到预定茶叶烘干温度时将经过步骤4处理后的鲜叶放入烘干设备中进行烘干处理，烘干过程分为毛火、足火二次烘干，毛火温度为120℃，足火温度为105℃，毛火下烘后立即对茶叶进行摊凉，待毛火茶充分摊凉均匀后，再进行足火烘干，足火烘干直至成品茶叶所含水分在5-6％之间。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州省湄潭县群峰茶业有限公司 一种提高秋夏茶纯度的工艺流程

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