申请/专利权人：北京哈迈食品科技有限公司

申请日：2022-05-07

公开（公告）日：2022-07-05

公开（公告）号：CN114698827A

主分类号：A23L27/60

分类号：A23L27/60;A23L33/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.07.22#实质审查的生效;2022.07.05#公开

摘要：本申请涉及食品调味品技术领域，具体公开了一种咖喱酱及其制备方法，其包括如下重量份的原料：黄咖喱酱、咖喱粉、黄油、豆蔻、香叶、桂皮、杏仁粉、黄姜粉、白砂糖、香菜、淡奶、椰奶、鱼露、桑叶、鸡骨草叶和香油。本申请得到的咖喱酱未煮制时，色泽、香气和口味的口感最高评分为98分、97分、98分；在煮制6h后，咖喱酱的色泽、香气和口味的口感最高评分94分、95分和94分，得到的咖喱酱色泽金黄、香气浓郁、口感也较为丰富，食用本申请得到的咖喱酱，食用咖喱酱后的老年组和少年组早餐和午餐未出现消化不良的志愿者，晚餐仅在老年组出现1人，提高了咖喱酱的助消化能力。

主权项：1.一种咖喱酱，其特征在于，其包括如下重量份的原料：黄咖喱酱4-6份、咖喱粉1-3份、黄油0.5-0.7份、豆蔻0.05-0.15份、香叶0.04-0.06份、桂皮0.05-0.07份、杏仁粉0.05-0.1份、黄姜粉0.4-0.6份、白砂糖0.5-1.5份、香菜0.1-0.3份、淡奶5-7份、椰奶2-4份、鱼露0.03-0.05份、桑叶0.01-0.03份、鸡骨草叶0.01-0.03份和香油0.05-0.15份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 北京哈迈食品科技有限公司 一种咖喱酱及其制备方法

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