申请/专利权人：重庆麻爪爪餐饮管理有限公司

申请日：2022-12-21

公开（公告）日：2023-03-21

公开（公告）号：CN115812938A

主分类号：A23L27/00

分类号：A23L27/00;A23L27/10;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/75

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.04.07#实质审查的生效;2023.03.21#公开

摘要：本发明提供了一种休闲卤汁及其制备方法和应用，所述休闲卤汁包括下述重量份的原料：红油65‑75份、卤汤50‑60份、芝麻油5‑10份、花椒面0.6‑1.0份、芝麻6‑10份、白酒6‑10份。本发明的有益效果为：本发明所述休闲卤汁颜色鲜亮、口味层次丰富。采用本发明所述休闲卤汁制备的卤制品口味层次感丰富，最大程度保持了卤制品的鲜度，且所得卤制品的菌落总数比较少，在不加防腐剂的条件下，保质期比较长。

主权项：1.一种休闲卤汁，其特征在于，包括下述重量份的原料：红油65-75份、卤汤50-60份、芝麻油5-10份、花椒面0.6-1.0份、芝麻6-10份、白酒6-10份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 重庆麻爪爪餐饮管理有限公司 一种休闲卤汁及其制备方法和应用

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