申请/专利权人：青岛环速科技有限公司

申请日：2023-03-11

公开（公告）日：2023-05-23

公开（公告）号：CN116138422A

主分类号：A23L23/10

分类号：A23L23/10;A23L13/20;A23L5/10;A23B4/07

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.06.09#实质审查的生效;2023.05.23#公开

摘要：本发明提出一种骨汤生产工艺，包括以下步骤：1拆包装筐：拆除骨头包装，并将其放入镂空的不锈钢食品筐中；2称重：对不锈钢食品筐内的骨头称重；3浸泡解冻：通过第一AGV小车将食品筐输送至浸泡解冻上料工位，再通过第一移送机抓取食品筐将其送至解冻罐中通过水循环解冻，解冻完成后，通过第一移送机将其移送至浸泡解冻下料工位；4煮制：通过第三AGV小车将食品筐运送自动提取线上料工位，第二移送机将食品筐移送至真空压力锅中，进行高压煮制，煮制过程中去除浮沫，煮制完成后，真空冷却降温，并去除骨头，保留骨汤。本发明自动化程度高，不仅提高了效率，且保证了产出骨汤的卫生及安全，骨汤浓度可控，能够实现大批量生产。

主权项：1.一种骨汤生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：1拆包装筐：拆除骨头包装，并将其放入镂空的不锈钢食品筐中；2称重：对不锈钢食品筐内的骨头称重；3浸泡解冻：通过第一AGV小车将食品筐输送至浸泡解冻上料工位，再通过第一移送机抓取食品筐将其送至解冻罐中通过水循环解冻，解冻完成后，通过第一移送机将其移送至浸泡解冻下料工位；4煮制：通过第三AGV小车将食品筐运送自动提取线上料工位，第二移送机将食品筐移送至真空压力锅中，进行高压煮制，煮制过程中去除浮沫，煮制完成后，真空冷却降温，并去除骨头，保留骨汤。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 青岛环速科技有限公司 骨汤生产工艺

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