申请/专利权人：广西职业技术学院

申请日：2023-08-24

公开（公告）日：2023-11-10

公开（公告）号：CN117025328A

主分类号：C12G3/022

分类号：C12G3/022;C12G3/026;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.11.28#实质审查的生效;2023.11.10#公开

摘要：本发明公开了一种乌龙茶甜酒及其制备方法，属于茶酒酿造技术领域；其包括以下步骤：糯米预处理：选取糯米先后进行浸泡、蒸熟、降温分散成为待发酵料；拌曲：选取乌龙茶和甜酒酒酿酵母混合，并加入到待发酵料进行均匀搅拌；发酵：将拌曲得到的混合物料输入到发酵罐中进行恒温发酵，得到发酵物；过滤；分离出发酵物中的液体得到酒液。本发明能够选用适宜的茶米比以及发酵天数来生产最佳的乌龙茶甜酒，得到甜度高且富含浓郁茶味的茶酒。

主权项：1.一种乌龙茶甜酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：糯米预处理：选取糯米先后进行浸泡、蒸熟、降温分散成为待发酵料；拌曲：选取乌龙茶和甜酒酒酿酵母混合，并加入到待发酵料进行均匀搅拌；发酵：将拌曲得到的混合物料输入到发酵罐中进行恒温发酵，得到发酵物；过滤；分离出发酵物中的液体得到酒液。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广西职业技术学院 一种乌龙茶甜酒及其制备方法

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