申请/专利权人：欧扎克(天津)食品有限公司;欧扎克(滁州)食品有限公司

申请日：2023-09-27

公开（公告）日：2023-12-01

公开（公告）号：CN117137081A

主分类号：A23L7/117

分类号：A23L7/117;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/17;A23L33/19;A23L3/3562

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.12.19#实质审查的生效;2023.12.01#公开

摘要：本发明公开了一种护肝明目营养麦片及其制备方法，涉及食品加工技术领域；所述护肝明目营养麦片由多功能抗菌蛋白液、燕麦、决明子、枸杞、蒲公英、蓝莓、鳄梨、蛋黄和蔓越莓组成，所述多功能抗菌蛋白液由乳清蛋白溶液、普鲁兰多糖、阿魏酸和朝鲜蓟提取物组成；乳清蛋白与普鲁兰多糖在阿魏酸交联下形成的蛋白膜液，降低水蒸汽、氧气的透过性，降低了麦片的吸湿性，起到了阻湿、阻气、防虫的作用，有效减少维生物的污染，延长麦片有效期；阿魏酸与朝鲜蓟提取物协同抗菌，抑制微生物的生长繁殖，同时朝鲜蓟提取物利于肝脏排毒，增强了阿魏酸的护肝功能，又与乳清蛋白联合发挥促消化的功能，有效改善胀气等症状。

主权项：1.一种护肝明目营养麦片，其特征在于：所述护肝明目营养麦片包括如下重量份的组分：多功能抗菌蛋白液40-60份，燕麦70-80份，决明子5-8份，枸杞5-8份，蒲公英5-8份、蓝莓10-20份，鳄梨10-20份，蛋黄10-15份，蔓越莓15-25份；所述多功能抗菌蛋白液，包括如下重量份的组分：乳清蛋白溶液30-40份，普鲁兰多糖15-20份，阿魏酸10-15份，朝鲜蓟提取物10-15份。

全文数据：

权利要求：

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