申请/专利权人：湖北食叶草农业科技有限公司

申请日：2023-09-19

公开（公告）日：2023-12-15

公开（公告）号：CN117223785A

主分类号：A23G9/42

分类号：A23G9/42;A23G9/32

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.02#实质审查的生效;2023.12.15#公开

摘要：本发明公开了一种含酒的酸味冷冻甜品及其制作方法，该含酒的酸味冷冻甜品，按重量百分比计，包括：60％～70％的食叶草浆料、20％～30％食叶草冻干粉、1％～10％的米、1％～15％的酒、0.5％～2％的稳定剂以及0.5％～2％的乳化剂。本发明利用食叶草浆料替代传统酸奶制作酸味冷冻甜品，原料来源于植物，不含胆固醇和乳糖、饱和脂肪酸，非常适合乳糖不耐受人群、素食主义人群以及三高人群食用；且无需进行发酵，生产周期短、成本低；此外，本发明利用熟米饱吸酒后快速混入浆料中进行急冻，可获得含酒味的酸味冷冻甜品，该含酒的酸味冷冻甜品不易融化，容易保存。

主权项：1.食叶草在制作酸味甜品中的应用，其特征在于：所述酸味甜品包括食叶草浆料，所述食叶草浆料通过如下几种方式中的一种获得：i将新鲜食叶草爆炒；ii新鲜食叶草打浆；iii食叶草冻干粉热水浸泡；iv由iiiiii中任一种获得的浆液浓缩而成；v由iv得到的浓缩液干燥后得到的固体粉末重新溶于水。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 湖北食叶草农业科技有限公司 一种含酒的酸味冷冻甜品及其制作方法

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