申请/专利权人：黑龙江中医药大学

申请日：2023-10-07

公开（公告）日：2023-12-15

公开（公告）号：CN117223827A

主分类号：A23L11/50

分类号：A23L11/50;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/00;A23L33/135;A23L3/44

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.02#实质审查的生效;2023.12.15#公开

摘要：本发明提供一种益生菌发酵火麻仁豆乳冻干块及其制备方法和应用。属于保健食品技术领域。益生菌发酵火麻仁豆乳冻干块的原料重量配比为：大豆9‑11份、火麻仁1‑3份、水90‑110份、蔗糖7‑12份、乳粉2‑5份、复合益生菌7‑10份，复合益生菌包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌；制备方法包括：步骤1挑选：挑选大豆、火麻仁；步骤2清洗：大豆、火麻仁用清水洗；步骤3浸泡：将火麻仁、大豆按配方用水浸泡；步骤4过滤：过滤除渣；步骤5调配：按配方量加入乳粉、蔗糖、搅拌溶解；步骤6热处理灭酶；步骤7冷却；步骤8接种发酵：以复合益生菌无菌接种；步骤9后熟；步骤10冻干。本发明的产品用于改善肠道菌群与便秘症状。

主权项：1.一种益生菌发酵火麻仁豆乳冻干块，其特征在于，所述益生菌发酵火麻仁豆乳冻干块的原料重量配比为：大豆9-11份、火麻仁1-3份、水90-110份、蔗糖7-12份、乳粉2-5份、复合益生菌7-10份，复合益生菌包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌；所述益生菌发酵火麻仁豆乳冻干块为大豆和火麻仁加水浸泡后磨浆，过滤后加入蔗糖、乳粉，热处理灭酶冷却后，以复合益生菌无菌接种，经发酵、后熟后，冻干制成。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 黑龙江中医药大学 一种益生菌发酵火麻仁豆乳冻干块及其制备方法和应用

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