申请/专利权人：合肥工业大学;新疆石河子花园乳业有限公司

申请日：2023-10-27

公开（公告）日：2023-12-22

公开（公告）号：CN117256676A

主分类号：A23C9/12

分类号：A23C9/12;A23C9/123;A23L33/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.09#实质审查的生效;2023.12.22#公开

摘要：本发明公开了一种无乳糖褐色发酵乳在制备降糖降血脂产品中的用途。所述无乳糖褐色发酵乳中乳糖的含量低于0.5g100g。本发明还公开一种无乳糖褐色发酵乳的制备方法，其包括：将鲜牛乳进行杀菌处理，再与低温乳糖酶混合进行酶解、褐变处理，制得褐变物料；以及，将所述褐变物料与发酵剂混合进行发酵、冷藏后熟处理，制得无乳糖褐色发酵乳。本发明首次提出无乳糖褐色发酵乳在制备降糖降血脂产品中的用途，无乳糖褐色发酵乳可以通过降低LPL基因的表达，促进ACSL3、FADS1、FADS2和G0S2基因的表达，具有良好的促进脂肪代谢的作用，对于预防肥胖以及脂肪肝的形成具有非常显著的作用。

主权项：1.无乳糖褐色发酵乳在制备降糖降血脂产品中的用途。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 合肥工业大学;新疆石河子花园乳业有限公司 无乳糖褐色发酵乳在制备降糖降血脂产品中的用途

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