申请/专利权人：南京三沸堂生物科技有限公司

申请日：2023-10-27

公开（公告）日：2023-12-29

公开（公告）号：CN117296970A

主分类号：A23F5/24

分类号：A23F5/24;A23F5/04;A23F5/46

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.16#实质审查的生效;2023.12.29#公开

摘要：本发明涉及一种檀香咖啡的制备方法，属于保健饮品制备技术领域，包括以下步骤：通过使用檀香和咖啡豆一起进行烘焙，使得咖啡豆中含有檀香香气，增加咖啡的风味层次。将檀香木粉通过高温处理，进行一次改性，使其具有良好的吸附效果，在使用热去离子水对咖啡生豆进行萃取，再用一次改性的檀香木粉对其进行吸附，檀香木粉会吸收其中的油分和咖啡因，再对檀香木粉进行热处理，使得咖啡因挥发，保留咖啡油分，对木粉进行疏水改性后，会增加其对油脂的吸附容量，再对檀香油进行吸附，与复合中药液等制备拉花液，制得的咖啡具有丰富的风味层次，香味醇厚，并且具有静心静气、保护心血管健康的效果。

主权项：1.一种檀香咖啡的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选择成熟的檀香木，将檀香木芯材切块，得到檀香块；将檀香块和咖啡生豆混合后共同烘焙，得到烘焙咖啡豆，储存，备用；S2、将S1步骤中烘焙过的檀香块置于去离子水中，将体系温度升温至80-90℃，收集挥发油，得到檀香油，储存，备用；S3、将S2步骤中的檀香块滤出，置于干燥设备中在100℃-110℃下干燥5小时，随后将干燥檀香块研磨成木粉，过筛后，置于热解机器中在200-500℃和惰性氛围下进行热解，得到改性木粉；S4、将咖啡生豆置于去离子水中，将体系温度升温至90℃，处理5-6小时后，过滤，将滤液与S3步骤中获得的改性木粉混合均匀后，继续在90℃下处理10分钟，随后过滤，分别收集滤得物和滤液，得到生豆萃取液；S5、将S1步骤中获得的烘焙咖啡豆加入生豆萃取液中，将体系温度升温至90℃，处理30-60分钟后，过滤，收集滤得的咖啡豆，除去表面水分，研磨，随后进行冲煮，得到咖啡液；S6、将S4步骤中的滤得物在烘箱中以250℃温度烘烤3-5分钟，随后过筛，得到檀香炭粉，将椰子油加入檀香炭粉中，在室温条件下搅拌至均匀，随后向体系中加入甲醇溶液，置于70℃水浴条件下振荡孵育30分钟，将得到的混合物真空过滤，将滤得物洗涤干净，再置于烘箱中以80℃干燥12小时，得到改性檀香炭粉；S7、将S2步骤中得到的檀香油加入改性檀香木粉中，搅拌均匀后，加入纤维素纳米晶、复合中药液、发泡牛奶继续搅拌至均匀，得到咖啡拉花液；将咖啡拉花液加入S5步骤中得到的咖啡液上，即得一种檀香咖啡。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 南京三沸堂生物科技有限公司 一种檀香咖啡的制备方法

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