申请/专利权人：三十六味(北京)餐饮连锁有限公司

申请日：2023-10-16

公开（公告）日：2024-01-12

公开（公告）号：CN117378787A

主分类号：A23P30/00

分类号：A23P30/00;A23L13/20;A23L5/20;A23L5/10;A22B5/08;A22C17/08;A22C17/00;A23L13/75;A61L2/07;A61L2/26;A61L9/14;A61L101/56

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.30#实质审查的生效;2024.01.12#公开

摘要：本发明提供了一种卤猪蹄用加工设备及加工方法，涉及食品生产技术领域，包括有箱体，箱体中部固定有隔板，隔板上固定有火焰清洁装置、清洗输送装置和切割装置，箱体一侧设有空窗，清洗输送装置固定在隔板中部，火焰清洁装置固定在清洗输送装置左侧，切割装置固定在清洗输送装置右侧，箱体底部固定有粗处理装置和卤煮装置，粗处理装置设在箱体右侧，卤煮装置设在箱体左侧，隔板底面固定有吊架，箱体左侧外壁上固定有蒸汽消毒装置和除臭装置，箱体右侧开设有出料口；本发明解决了卤猪蹄生产过程中生产设备的容易滋生细菌，对所制产品造成卫生安全问题，以及猪蹄加工过程中容易产生异味，对猪蹄成品造成污染的技术问题。

主权项：1.一种卤猪蹄用加工设备，其特征在于：包括有箱体1，箱体1中部固定有隔板11，隔板11上固定有火焰清洁装置2、清洗输送装置3和切割装置4，箱体1一侧设有空窗12，清洗输送装置3固定在隔板11中部，火焰清洁装置2固定在清洗输送装置3左侧，切割装置4固定在清洗输送装置3右侧，箱体1底部固定有粗处理装置5和卤煮装置7，粗处理装置5设在箱体1右侧，卤煮装置7设在箱体1左侧，隔板11底面固定有吊架55，箱体1左侧外壁上固定有蒸汽消毒装置8和除臭装置9，箱体1右侧开设有出料口。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 三十六味(北京)餐饮连锁有限公司 一种卤猪蹄用加工设备及加工方法

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