申请/专利权人：劲牌有限公司

申请日：2023-11-15

公开（公告）日：2024-02-06

公开（公告）号：CN117511689A

主分类号：C12H6/02

分类号：C12H6/02;C12H1/22

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.27#实质审查的生效;2024.02.06#公开

摘要：本发明公开了一种降低白酒陈酿过程中氨基甲酸乙酯的方法，包括以下步骤：①木材选用；②木材处理；③定型制桶；④白酒入桶陈酿。通过本发明的白酒陈酿工艺优化方法，白酒在陈酿过程中既可以赋予白酒独特的木香，又可以有效降低白酒中氨基甲酸乙酯含量，降低产品中潜在的食品安全风险。

主权项：1.一种降低白酒陈酿过程中氨基甲酸乙酯的方法，其特征在于，包括以下步骤：1选择桧木作为酿酒木桶材料，制备成桧木桶；2将蒸馏好的白酒放入桧木桶中，进行陈酿，即得。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 劲牌有限公司 一种降低白酒陈酿过程中氨基甲酸乙酯的方法

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