申请/专利权人：江西省蚕桑茶叶研究所(江西省经济作物研究所)

申请日：2022-12-06

公开（公告）日：2024-03-08

公开（公告）号：CN116158535B

主分类号：A61K9/10

分类号：A61K9/10;A23L33/185;A23L33/105;A23L33/125;A23L29/30;A23J1/00;C08B37/00;C09B61/00;C07D311/62;C09B67/54

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.08#授权;2023.06.13#实质审查的生效;2023.05.26#公开

摘要：本发明公开了一种桑叶蛋白‑桑葚花青素复合乳液及其制备方法，涉及食品加工技术领域。具体包括以下步骤：1制备桑叶蛋白；2制备桑叶多糖；3制备桑葚花青素提取物；4均质制备乳液。本发明利用属于同一植物体系来源的桑叶蛋白、桑叶多糖和桑葚花青素制备乳液，提高了整个乳液体系的稳定性。

主权项：1.一种桑叶蛋白-花青素复合乳液的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）先将桑叶进行真空冷冻干燥，粉碎，过40目筛，得到桑叶粉；向桑叶粉中加入0.1molL的NaOH溶液，超声提取，第一次离心，收集上清液；调节上清液pH为4.8，待蛋白质产生絮状沉淀后，4℃静置，第二次离心，收集沉淀，上清液备用；用95％乙醇洗涤沉淀，用PBS复溶后在蒸馏水中透析1d，真空冷冻干燥，即得桑叶蛋白；（2）收集步骤（1）中第二次离心的上清液，调节pH至中性，真空浓缩，加入无水乙醇，4℃静置，使沉淀析出，离心收集沉淀；用蒸馏水溶解沉淀，缓慢滴加到经处理的DEAE-52纤维素层析柱上，用NaCL溶液进行梯度洗脱，收集多糖含量最高的组分，装载到葡聚糖凝胶SephadexG-100柱上，用蒸馏水洗脱，根据峰值收集合并洗脱液，真空冷冻干燥，即得桑叶多糖；（3）将新鲜桑葚用高速匀浆机打浆，加入酸化乙醇，超声提取，共重复提取2次，合并提取液；将提取液旋蒸除去乙醇，经布氏漏斗抽滤后，上样至装填有AB-8大孔树脂的层析柱，吸附完成后，用蒸馏水和乙酸乙酯洗脱除去杂质，然后用60％酸性乙醇洗脱花青素，收集洗脱液，再次减压浓缩除去有机溶剂，真空冷冻干燥，得到桑葚花青素提取物；（4）取桑叶蛋白溶解于磷酸盐缓冲液中，热处理后磁力搅拌2h，随后调节pH至7.0，并加入桑葚花青素提取物，室温下磁力搅拌1h，再加入大豆油和桑叶多糖，搅拌1h，最后均质制备乳液。

全文数据：

权利要求：

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