申请/专利权人：河南师范大学

申请日：2023-11-27

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN117694551A

主分类号：A23L33/21

分类号：A23L33/21;C12N1/18;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.02#实质审查的生效;2024.03.15#公开

摘要：本发明公开了一种麸皮膳食纤维的制备方法，其具体步骤为：对原料麸皮进行水洗处理以提高膳食纤维的纯度并去除杂质；利用糖化酶、脂肪酶和蛋白酶对水洗后的麸皮进行水解，以有效去除麸皮中的淀粉、脂肪和蛋白质成分；利用水解后的上清液培养酿酒酵母以生产单细胞蛋白；利用纤维素酶和木聚糖酶对水解后的不溶膳食纤维进行改性，以改善其理化性质同时提升可溶性膳食纤维的比例。本发明不仅成功获得了膳食纤维，还实现了联产单细胞蛋白的创新。这极大地提高了小麦麸皮的利用率和附加值。通过联产单细胞蛋白，本发明不仅充分利用了小麦麸皮中的营养成分，同时还创建了更多的产品价值。这种举措进一步丰富了小麦麸皮的用途，并优化了其经济效益。

主权项：1.一种麸皮膳食纤维的制备方法，其特征在于具体步骤为：步骤S1，对原料麸皮进行水洗处理以提高膳食纤维的纯度并去除杂质；步骤S2，利用糖化酶、脂肪酶和蛋白酶对步骤S1水洗后的麸皮进行水解，以有效去除麸皮中的淀粉、脂肪和蛋白质成分；步骤S3，利用步骤S2水解后的上清液培养酿酒酵母以生产单细胞蛋白；步骤S4，利用纤维素酶和木聚糖酶对步骤S2水解后的不溶膳食纤维进行改性，优化可溶性膳食纤维的比例以改善其理化性质。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 河南师范大学 一种麸皮膳食纤维的制备方法

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