申请/专利权人：苏州酶浩生合生物科技有限公司

申请日：2023-05-31

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117796491A

主分类号：A23L5/20

分类号：A23L5/20;C12N9/48

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.19#实质审查的生效;2024.04.02#公开

摘要：本发明提供了一种酰胺键水解酶在降解赭曲霉毒素A中的应用，所述酰胺键水解酶具有I、II或III所示的氨基酸序列中的任意一个：I如SEQIDNO:1所示的氨基酸序列；II与SEQIDNO:1所示的氨基酸序列具有≥90％同源性的氨基酸序列，且与I所述序列功能相同或相似的氨基酸序列；IIISEQIDNO:1所示的氨基酸序列经修饰、取代、缺失或添加至少一个氨基酸获得的氨基酸序列。本发明所述酰胺键水解酶具备降解赭曲霉毒素A的功能，降解率在99.09％以上，可作为赭曲霉毒素A的解毒剂，在食品加工和保障粮食安全中具有重要应用价值。

主权项：1.一种酰胺键水解酶在降解赭曲霉毒素A中的应用，其特征在于，所述酰胺键水解酶具有I、II或III所示的氨基酸序列中的任意一个：I如SEQIDNO:1所示的氨基酸序列；II与SEQIDNO:1所示的氨基酸序列具有≥90％同源性的氨基酸序列，且与I所述序列功能相同或相似的氨基酸序列；IIISEQIDNO:1所示的氨基酸序列经修饰、取代、缺失或添加至少一个氨基酸获得的氨基酸序列，且与I所述序列功能相同或相似的氨基酸序列。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 苏州酶浩生合生物科技有限公司 一种酰胺键水解酶在降解赭曲霉毒素A中的应用

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